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認真作菜的大廚花間正式上菜：小黃瓜炒雞丁。
首先，將雞肉切丁，以加點醬油或醃肉料醃一下。
小黃瓜先切段，再開成四片，瓜囊取出備用。
辣椒斜切，大蒜拍碎，蒜白切斜段備用。
接著下鍋曝香。
放入小黃瓜，瓜囊先不要放。
小黃瓜略熟即起鍋備用。
接著炒雞丁。
也是起鍋備用。
接著用本來的油鍋放入蒜白、辣豆瓣醬，加水煨煮。
再加入瓜囊、醬油、糖。
最後將已炒過的小黃瓜及雞丁放入醬汁內拌炒，即可起鍋。
這道菜作法不難，
但加入豆瓣醬後整個超級好吃，老爺子相當哦樂！
心得：
這回先炒小黃瓜再炒雞丁，但油鍋易焦，
建議先半炒半炸雞丁，然後再炒小黃瓜。
提醒：
小黃瓜不要煮太爛，否則就不脆不好吃啦。
PS：
由於農藥殘留問題，這些年來鴨子幾乎不買小黃瓜。
但這回是市府"社區菜市長"推薦，溫室、無農藥的，安心不少。
以後會常作此道菜。
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