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清蒸魚普遍，但以前家中常吃的是香煎黃魚。
這回因為訂購無抗生素的龍膽石斑魚，所以來改口味。
魚送到時已去骨洗淨，
所以魚尾不是鴨子切斷的喔，不要笑。
魚先抹上點鹽，上頭擺點薑片，淋上醬油及酒，
接著入水鍋，大火蒸10-15Mins 。
接著魚身放上蔥絲，
起鍋將燒點油，將熱油淋在蔥花上即可。
龍膽石斑魚的確美味，肉質Ｑ彈，
第一回蒸十分鐘，過動男以為鴨子沒將牠煮爛，
第二回蒸到15Mins 還是相當硬實ＱＱ。
接下來三週，每週五鴨子都會訂半尾來吃哩。
簡單，沒有過多的調味，自然的美味。
ＰＳ：
鴨子很不喜歡油淋蔥花，總覺太油，
只好加一點點油爆出蔥香即可。
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