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過動男上街，囑他買些韮菜花及絞肉。
豆豉加少許米酒(或水)略浸。韭菜花切小段，配合肉末與豆豉的大小。
可以切一點辣椒備用。
熱鍋，放入絞肉，炒鬆後，加入辣椒、豆豉（泡豆豉的米酒也一併加入）。
香氣出來後，加入韭菜花。
起鍋前加一點胡椒粉。鹽及醬油隨喜加入。
鴨子不想吃太鹹，所以只加一點點調味。
這道加了豆豉的蒼蠅頭完成後過動男說：我不要吃蒼蠅啦！（哈哈）
其實蒼蠅頭有豆豉的香氣，是道很下飯的菜色，
有人還會加入皮蛋呢。
ＰＳ：
這回鴨子沒加辣椒，且覺得韮菜花太少，頓覺絞肉太多，
不過整體仍然不錯吃。
寫"大廚花間"一方面作紀錄，
另一方面是過動男想學，寫下來就不用口授啦。
（雖然他碎唸步驟記不住，嘻～！）
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