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在寒星家中看中意這道菜，假日就來試。
鮮筍還沒看到，今天先用"桶筍"代替。
排骨川燙，筍切片。
排骨入鍋香煎。
排骨先盛起來，放入薑片 蔥段 辣椒加入小炒一下。
附帶說明，這回用的小辣椒是前年自家種的，
因為不喜辣，採收後幾乎都放在冷凍庫備用
。
最後再將煎好的排入倒入，加入筍片
加上醬油 米酒 鹽 糖 水，寒星大大還用五香粉，這味鴨子也未用。
好啦，完成啦！
第一次做，滋味如何？
剛拔牙的Ted說排骨太硬，而且小辣椒好辣。
哦～！那下回多燜一會兒。
鴨子個人倒覺得煎過再煮的排骨挺香。
整體而言：大廚花間，成功～！
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